Heit döðlukaka með karmellusósu

Þetta er eitt af því betra sem ég baka, svo ljúffeng, mjúk og góð

Hráefni: 

Kaka
-180 g döðlur, saxaðar
-2,5 dl vatn
-1 tsk matarsódi
-175 g hveiti
-1 tsk lyftiduft
-1/2 tsk salt
-55 g smjör
-150 g sykur
-2 egg
-1 tsk vanilludropar

Karmellusósa
-500 ml rjómi
-90 gr. púðursykur 
-2,5 msk sýróp



Aðferð: 

Hitið ofninn í 190 gráður

Byrja á því að saxa eða klippa döðlurnar niður

Hitið vatnið og döðlurnar í potti. Þegar vatnið byrjar að sjóða takið pottinn af hitanum og hrærið matarsódanum saman við. Setjið til hliðar en haldið heitu. Þetta verður froðukennt

Takið fram litla skál og sigtið hveitið, lyftiduftið og saltið út í skálina.

Hrærið vel saman sykrinum og smjörinu eða þar til blandan verður létt og loftkennd. Hrærið eggjunum saman við einu í einu og hrærið síðast vanilludropunum saman við

Blandið varlega helmingnum af hveitiblöndunni saman við (ekki nota rafmagnsknúna hrærivél, best er að gera þetta með sleif), bætið síðan döðlublöndunni út í og blandið saman. Hellið síðan afganginum af hveitiblöndunni út í og blandið varlega saman þar til hráefnin hafa rétt svo blandast alveg saman.

Setjið í ofn og bakið í 30 – 40 mínútur (bökunartími er breytilegur eftir stærð á bökunarmóti), eða þar til tannstöngull sem stunginn er í kökuna kemur út með blautri mylsnu á sér.

Ég baka þessa köku alltaf daginn áður eða fyrr um daginn áður en ég ber hana fram og trixið er síðan að gera karmellusósuna og setja smá í botninn á formi sem má fara í ofn. Síðan er kakan sett ofan á og síðan sting ég í kökuna með gaffli alveg 20-40 sinnum og helli sósu yfir. Þetta er síðan sett inn í ofn á 150 gráður í ca. 30 mín og borið beint á borð með rjóma