Eggjakaka í sparifötunum

Þetta sumarið einkenndist af miklu eggjahræru/eggjaköku áti. Ég kaupi eggjahvítur í brúsa í bónus eða krónunni og þetta var annað hvort í hádegismat eða kvöldmat hjá okkur.

Hollt - gott og fullt af prótíni og lítilli fitu!

Þessi útgáfa er svona spari spari og ekki eins holl og ég geri venjulega ..........

Ég byrja á því að skera niður í fyllinguna og steiki úr olíu (oftast geri ég upp úr vatni en þetta var spari)

-Hvítlauk
-Rauðlauk
-Sveppi
-Paprika
-Hvítlauksblanda frá Pottagöldrum

Set í skál og geymi til hliðar

Næst þá skelli ég 1,5 dl af eggjahvítum (ca. 5 stk) á pönnuna og leyfi því að malla þar til það er harnað

Síðan þegar kakan lítur út fyrir að vera tilbúin og elduð í gegn skelli ég smá ost á

Þegar osturinn hefur bráðnað þá fer gummsið ofan á

Næst er eggjakökunni lokað og skellt á diskinn

 Mér finnst þetta best með sýrður rjóma til hliðar og kirsuberjatómötum eða öðru grænmeti sem er til