Íslensk kjötsúpa

Ég er súpuóð
.......borðaði ekki súpu fyrr en árið 2009 en núna er það eitt af uppáhalds og er kjötsúpa eitt af því nýjasta sem ég elska

Ég skellti í eitt stykki kjötsúpu í kvöld og var útkoman ansi fín

Hráefni:

5 lítrar af vatni (byrjaði með 3 en fannst það of lítið og bætti við)

5 lambateningar

2-2,5 kg kjöt á beini

1 stór rófa (ca. 400-600gr.)

6 stórar íslenskar kartöflur (eru aldrei það stórar þessar íslensku (400gr.))

600gr gulrætur (1 poki frá Fljótshlíð)

1 stk lítill laukur

1 púrrulaukur

5 msk súpujurtir

2 msk salt svartur pipar

 Aðferð: 

1. Ég byrjaði á þvi að fituhreinsa allt kjötið og skar það í litla bita og setti í pottinn
   (aðrir vilja sjóða bitana óskorna og lítið hreinsaða og þá færði meiri kraft í soðið en mér finnst það subbulegra og meiri fitubragð sem ég vildi ekki)
2. Byrjaði á því að setja 3-4 lítra af vatni og lét suðuna koma upp
3. Froðan veidd ofan af
4. Lét sjóða pínu meira til þess að sjá hvort það kæmi meiri froða til þess að fleyta af
5. Bætti við pínu meira vatni því mér fannst vökvinn vera lítill á móti kjötinu
6. Þá er súputeningum ásamt salti, lauk og súpujurtum bætt út í og látið sjóða í 30-40 mín
7. Eftir þennan tíma smakkaði ég soðið til og þegar ég var ánægð með þar bætti ég grænmetinu út í (gulrætur, karteflur og rófur)
8. Þetta var soðið þar til grænmetið var mjúkt og ég stakk í það með gaffli (gæti verið frá 15-30 mín eftir hellum og hita)
   
   Önnur tips:
   - Ég keypti súpukjöt á 898 kr. kg. í Krónunni ófrosið en það er hægt að fá það t.d. frá Goða á 698 kr. kg en þá var það frosið og ég nennti ekki að bíða
   - Ég setti fyrst 3 lítra af vatni og fannst það svo lítið fyrir allt kjötið - bætti við einum i viðbót - síðan þegar suðan var komin upp þá bætti ég við enn einum lítranum
   - Ég var of sparsöm á súputeningana til að byrja með og þetta byrjaði í 2stk og endaði í 5stk til þess að fá sem besta og góða bragðið
   - Einnig eru margir sem vilja láta hrísgrjón út í súpuna en mér finnst alveg nóg kolvetni í karteflum og rófum fyrir minn smekk. Jafnvel sleppi ég karteflum næst og nota bara rófur og gulrætur.
   Þessi uppskrift mín gerði ca. 8 lítra af súpu sem mun endast lengi og lengi og því mun ég skammta þessu í box á morgun og geyma í frystinum